Uhorky: kalórie, vitamíny, zloženie, nutričná hodnota

100 gramov uhoriek obsahuje 15 kcal.

Bielkoviny: 0,8 g

Tuk: 0,1 g

Sacharidy: 2,8 g

uhorka (Cucumis sativus) patrí do čeľade tekvicovitých. Jeho najbližšími príbuznými sú tekvica, melón a cuketa. Skladá sa z 95-97% vody a v tomto ohľade mnohí zastávajú názor, že z uhoriek nie je žiadny úžitok - iba voda. Vody je naozaj veľa, ale:

Okrem vody obsahuje táto zelenina mnoho organických látok, ktoré hrajú dôležitú úlohu v látkovej premene. Zlepšujú trávenie a podporujú lepšie vstrebávanie iných potravín.
Bez preháňania možno uhorkovú vodu nazvať „magickou“. Ide o dokonale štruktúrovanú tekutinu, ktorá má liečivý účinok na všetky orgány a systémy. Slávny propagátor zdravého životného štýlu Paul Breg tvrdil, že práve uhorková šťava aktívne odstraňuje z tela všetky jedy a toxíny.
Z veľkej časti kvôli vysokému obsahu vody má tento produkt nízky obsah kalórií, iba 15 kalórií na 100 g hmotnosti. Môžete ho jesť koľko chcete bez strachu z priberania.

Koľko kalórií je v jednej uhorke?

V priemere jedna uhorka váži 100-120 gramov, teda obsahuje 15-18 kcal.

Na porovnanie:

Kalorický obsah inej zeleniny

produktu	koľko kalórií na 100 g
cuketa	24 kcal.
paradajka	20 kcal.
zemiak	77 kcal.
baklažán	24 kcal.
mrkva	32 kcal.

Energetická hodnota čerstvých uhoriek sa príliš nelíši od obsahu kalórií v solených uhorkách a je:

Slané majú 11 kcal.

Mierne solené - 12 kcal.

Nakladané - 16 kcal.

Koľko kalórií je v uhorkových šalátoch?

názvy šalátov	koľko kalórií na 100 g produktu
uhorkový šalát s bylinkami a rastlinným olejom	55-90 kcal.
uhorkový a paradajkový šalát s olivovým olejom	90-100 kcal.
kapustový a uhorkový šalát s olivovým olejom	40 kcal.
uhorka s kyslou smotanou	45 kcal.

Chemické zloženie uhorky

V tabuľkách je uvedený obsah minerálov a vitamínov obsiahnutých v 100 gramoch výrobku, ako aj denná potreba týchto minerálov a vitamínov dospelého človeka.

Množstvo mikroelementov

mikroelementy	množstvo	denná požiadavka
železo	0,6 mg.	18 mg.
jód	3 mcg.	150 mcg.
mangán	0,18 mg.	2 mg.
kobalt	1 mcg.	10 mcg.
selén	0,3 mcg.	55 mcg.
molybdén	1 mcg.	70 mcg.
meď	100 mcg.	1000 mcg.
fluór	17 mcg.	4000 mcg.
zinok	0,22 mg.	12 mg.
chróm	6 mcg.	50 mcg.
hliník	425 mcg.	—

Počet makroživín

makronutrientov	množstvo	denná požiadavka
vápnik	23 mg.	1000 mg.
draslík	141 mg.	2500 mg
sodík	8 mg.	1300 mg.
horčík	14 mg.	400 mg.
fosfor	42 mg.	800 mg.
chlór	25 mg.	2300 mg.

Aké vitamíny sú obsiahnuté v uhorkách?

Aj keď sú uhorky z 95 % zložené z vody, neobsahujú o nič menej vitamínov ako iná zelenina.

názvy vitamínov	množstvo	denná požiadavka
vitamín A	10 mcg.	900 mcg.
vitamín B1	0,03 mg.	1,5 mg.
vitamín B2	0,04 mg	1,8 mg.
vitamín B4	6 mg.	500 mg.
vitamín B5	0,27 mg.	5 mg.
vitamín B6	0,04 mg.	2 mg.
vitamín B9	4 mcg.	400 mcg.
vitamín C	10 mg.	90 mg.
vitamín E	0,1 mg.	15 mg.
vitamín H	o.9 mcg.	50 mcg.
vitamín K	16,4 mcg.	120 mcg.
vitamín PP	0,3 mg.	20 mg.
beta karotén	0,06 mg	5 mg.

Nutričná hodnota uhoriek

obsah kalórií	15 kcal.	1684 kcal.
veveričky	o,8 g	'76
tukov	0,1 g.	60
sacharidy	2,5 g.	211
potravinová vláknina	1 g	20 g
voda 95 g	95 g	2400 g
organické kyseliny	0,1 g	—
popol	0,5 g

Koľko uhoriek môžete zjesť denne?

Uhorka je chutný, zdravý a nízkokalorický produkt. Zdraví ľudia ho môžu užívať bez obmedzení. Ak máte problémy so srdcom, obličkami alebo gastrointestinálnym traktom, potom akékoľvek diéty konzultujte so svojím lekárom.

Je možné zmraziť uhorky na zimu?

Uhorky nielen môžu, ale aj musia byť zmrazené na zimu. Zvyčajne sa to robí na dva účely:

kozmetické
kulinársky

Na kozmetické účely je najvhodnejšie krájať na kolieska. Kruhy sú narezané na hrúbku 3-5 mm, potom ich nezabudnite vysušiť na uteráku. Potom naše hrnčeky rozložíme na dosku alebo kartón a vložíme ich do mrazničky. Až nasledujúci deň môžu byť už zmrazené uhorky vložené do nádoby na ďalšie skladovanie.

Ak čerstvé plátky uhorky ihneď nasypete do vrecka alebo nádoby a takto zmrazíte, zmrznú v jednom veľkom kuse a potom ich už nebude možné oddeliť.

V zime môžete skúsiť ozdobiť sviatočné jedlá takýmito okrúhlymi plátkami, ale musíte mať na pamäti, že po rozmrazení už uhorky nebudú mať taký atraktívny vzhľad ako čerstvá zelenina.

Mrazené uhorky pre okroshku.

Ako ukázala prax, mrazené uhorky mali najlepšie výsledky v okroshke. Rozmrazená zelenina svojím vzhľadom ani neohúri, ani nepoteší oko. Ale vôňa a chuť uhorky je plne zachovaná.

Na zimnú okroshku sa uhorky buď nakrájajú na malé kocky alebo sa jednoducho nastrúhajú na hrubom strúhadle. Aby ste neskôr nemuseli lámať veľký mrazený kus, ihneď vložte zmes do vrecúšok po malých porciách.

To všetko vám nezaberie veľa času a okroshka v zime bude rovnako chutná a aromatická ako v lete.